Prólogo.-- I. El sueño europeo: veinticinco siglos de historia, de Sócrates a Jean Monnet.-- II. Los cincuenta últimos años de la alimentación en España.-- III. La construcción europea de la autonomía del derecho alimentario.-- IV. La bipolaridad del derecho alimentario.-- V. El derecho alimentario como acicate de la innovación del derecho europeo.-- VI. La participación de los consumidores y usuarios en la elaboración de la regulación alimentaria en el ámbito comunitario: una reflexión crítica.-- VII. Las alertas alimentarias: evolución y perspectiva.-- VIII. algunas reflexiones sobre la evolución del principio de precaución y su transformación en principio estructural de la actuación administrativa.-- IX. Mercado interior: sobre la noción de medida de efecto equivalente a una restricción cuantitativa. ¿a la tercera va le vencida?.-- X. El reglamento (UE) no. 1924/2006: previsiones y realidades.-- XI. Concepto de declaración de propiedades saludables y régimen jurídico previsto para su utilización en la comunicación comercial sobre productos alimenticios.-- XII. Del etiquetado a la información relativa a los alimentos: la protección del consumidor y la responsabilidad de los comerciantes (reglamento (CE) No. 1169/2011.-- XIII. Ensayos clínicos con alimentos funcionales en la Unión europea: reflexiones jurídico-constitucionales.-- XIV. Consideraciones tempestivas: el destino de los probióticos en Europa.-- XV. El etiquetado y la presentación de los vinos según el reglamento (CE) No. 607/2009 de la comisión de 14 de julio de 2009.-- XVI. Sobre la obligación de defender de oficio las denominaciones geográficas protegidas: luces y sombras de la jurisprudencia consagrada en la sentencia del TJCE Comisión Alemania de 26 de febrero de 2008.-- XVII. La relación entre alimentación animal y la seguridad alimentaria en el marco del Codex alimentarius.-- XVIII. España: expectativas y logros en la ley 17/2011, de 5 de julio de seguridad alimentaria y nutrición.-- XIX. Cláusulas abusivas y control judicial de oficio: breve apunte de la jurisprudencia europea.-- Conclusiones.-- Epílogo.