Incluye referencias bibliográficas.

Prólogo -- 1. El estatuto de consumidores y usuarios de la comunitat valencia -- 2. Fuentes de información en agricultura -- 3. Alimentos funcionales y declaraciones nutricionales : normativas aplicables -- 4. El concepto natural o ecológico en el supermercado, ciencia y legislación -- 5. El marco actual de la seguridad alimentaria en la comunidad valenciana -- 6. Las marcas de calidad y las denominaciones de origen de los productos agrarios y alimentarios --7. Algunos apuntes sobre gestión de la innovación en empresas agraria y agroalimentarias -- 8. La innovación en las empresas asgrarias como clave del éxito competitivo -9. Del sector agrario valenciano al sector industrial agroalimentario, análisis de indicadores de I+D -- 10. La empresa familiar agraria en la comunidad valenciana -- 11. La (R)evolución económica de la empresa agraria valenciana: El caso de frudesa -- 12. Las fuentes de financiación en la empresa del sector agrario: subvenciones y programa marcos -- 13. Nuevas estrategias de comunicación en el sector del vino -- 14. El posicionamiento de las empresas valencianas en el sector del enoturismo -- 15. El sector oleícola valenciano: presente y futuro -- 16. Aproximación al coopertivismo agroalimentario -- 17. El derecho agrario y la huerta valenciana: Protección patrimonial y urbanística valencianas -- 18. Usos del suelo y terciarización de la actividad económica en el caso antiguo de la ciudad de Valencia -- 19. Aproximación a una dimensión de las transformaciones rurales: El cambio en los usos del suelo en la comunidad Valencia --